ビストロSazan（サザン）

1月は「牡蠣のトマトパスタ」

トマトソースにからんだプリプリの牡蠣に、毎年ファンが多いパスタです。

ランチコースで「牡蠣が苦手」な方は、お気軽にご相談くださいね。

12月25日で年内の営業終了いたします。
※12月31日は、正月オードブルのお渡しのみとさせて頂きます。

一年、ご愛顧ありがとうございます。
来年もみなさまをお待ちしております。

どうぞ御身御大切になさって、よいお年をお迎えくださいませ。

12月23日月曜日
NHK ニュース富山人
「北陸食探訪」コーナーにシェフが出演します。

正に今が旬の
「本カワハギ」を、家庭で簡単に作れるおしゃれなレシピをご紹介。
本カワハギをさばくポイントや、盛り付け方などをお知らせします。

お刺身も美味しいですが、クリスマスなど、華やかなお料理にぜひチャレンジしてください。

「きときと」のその先へ
でコラボしている
魚締師佳太さんもご一緒して頂きました。

みなさま、どうぞご覧ください。
7分前

「きときと」のその先へ

いみず雫ちゃんが、SDGs インタビューに来てくれました！

ぜひご覧ください。
https://00m.in/wUjGs

雫ちゃん、とてもていねいな取材と記事をありがとうございます。

これからもSDGsにつながる活動を続けていきたいと思います。

みなさま、応援よろしくお願いします。

2025年1月の営業をご案内いたします。
＊1月2日㈭～6日㈪までランチタイムのみの営業とさせていただきます。
＊1月6日㈪貸切営業でございます。
＊1月 7日㈫・ 8日㈬　休業いたします。
＊1月14日㈫・15日㈬　休業いたします。
●グループや団体様でのご予約が増えています。
ご予約頂いた方がスムーズにご案内できます。
ご予約お待ちしております。

2024年はいつもにも増してあっという間のように思います。
どうぞ、来年もごひいきくださいますよう、よろしくお願い申しあげます。
2025年もみなさまのご来店をお待ちしております。
爽やかな景色を眺めながら、おいしいひとときをお楽しみください。

残り少ない2024年、皆様がお健やかに過ごされますように。
2025年が皆様にとって良いお年となりますように。

12月の営業をご案内いたします。
＊12月6日(金)ランチタイムは貸切営業でございます。『「きときと」のその先へ』メディア発表会を開催いたします。
※12月22日(日)～24日(火)のディナータイムは、クリスマスディナーのみの営業とさせていただきます。
※12月25日(水)は、ランチタイムのみの営業とさせていただきます。26日(木)より年末休業でございます。
※31日(火)は、お正月オードブルのお渡しのみの営業とさせていただきます。

Sazan Christmas Dinner 2024
クリスマスだけの特別なコースをご用意いたします。
海辺のレストランで味わう
クリスマスのフレンチディナーと特別な
ひととき。
ライトアップされたマリーナの幻想的な雰囲気で、一層特別なクリスマスに。
大切な方と、思い出に残るクリスマスをどうぞ。
海側のお席をご希望の方はお早めにご予約くださいませ。
新湊漁港直送の新鮮な魚介
氷見牛や旬の野菜など
地元の食材にこだわる、本格的なフレン手をお気軽にお楽しみください。

景色と美味しいお食事で素敵なひとときを。

大切な方と迎えるお正月
Sazanのフレンチオードブルをどうぞ。
シェフが一つ一つ手作りいたします。
不織布の風呂敷に包んでお渡しいたします。

Sazanお正月フレンチオードブル
4名様用　¥13500 18㎝×18㎝お重　2段
お渡し
12月31日　12:00〜15:00店頭のみ
ご予約締め切り　12月16日(月)
（限定数に達した場合、早めに締め切らせていただくことがございます）
ご予約お待ちしております。
TEL0766-86-2033
早めに限定数に達した場合は、ご容赦ください。

例年、おかげさまで締め切り前に限定数のご予約をいただいております。
今年は頑張って、もう少しだけ多めにおつくりは致しますが、どうぞみな様、お早目のご予約をお待ちしております。

魚締師佳太と富山高専ERCとレストランSazanのコラボ
ー「きときと」のその先へー
プロジェクトの一つ、「未利用魚の利用」
にチャレンジしています。

下処理が面倒、数が揃わない
など様々な理由で「未利用魚」にされてしまう魚たち。

未利用魚を使った美味しいメニューを考案中です。

今回は「エソ」という魚を使いました。
耳慣れない魚ですし、釣り人にも捨てられてしまう「エソ」ですが…

「エソのパプールとムース」
黒崎シェフの手にかかれば、こんなに美味しく素敵なお料理に。

試作を繰り返し、ベストなレシピを模索しています。

皆様にも美味しい「未利用魚」を食べていただけるよう、準備を進めています。

「未利用」を「美味しい」に変えて、お届けします。
どうぞお楽しみに。

私達はサプライチューンの入口から出口まで、それぞれちがう立場からの視点を持ちます。
その視点を活かし、限りある資源を大切に、豊かな持続可能な社会を未来に届けるため活動を続けます。

11月の営業をご案内いたします。
※都合により、11月18日(月)は休業させていただきます。

グループや団体様でのご予約が増えています。
ご予約頂いた方がスムーズにご案内できます。
ご予約お待ちしております。

みなさまのご来店をお待ちしております。
爽やかな景色を眺めながら、おいしいひとときをお楽しみください。